- 2018-06-28 16:46:44 姜糟炒田螺
- 原料：田螺500克、姜末10克、蒜茸5克，糟汁10克、鹽5克、味精3克、白糖5克、金不換3克。 制法：田螺尖用鐵鉗去螺頭，放入沸水中略滾沸至六成熟撈起，用清水漂洗凈異物，干水分，起鑊放入少量油落姜、蒜、金不換爆香 .. ..
- 2018-06-28 16:45:33 客家特色美食之米粉肉
- 主料：五花肉300克、米粉50克、花椒2克、八角3克、生抽3克、鹽2克、味精3克、麻油、紹酒、胡椒適量。 制法：先將五花肉切成件，大米加入少量花椒、八角炒香后碾成細粒粉末。把切好五花肉放入調料拌均，加入制好米粉 .. ..
- 2018-06-13 16:21:42 開鍋肉丸（肉菜類）
- 原料：鬃頭瘦肉500克，薯粉20克，生粉10克，干蝦米50克，鹽10克制法：先將新鮮剛宰鬃頭瘦肉切成小條狀，干蝦米用水浸泡軟洗凈，吸干水分，拌入切好瘦肉中，加入干薯粉，調入味料，拌勻擠成小圓狀，放入盤中，放入蒸 .. ..
- 2018-06-13 16:17:41 粉蒸肉的做法
- 食材：五花肉150g、胡蘿卜1/2根、姜3片、小香蔥2根、麻辣花生適量、蒸肉米粉2大勺、塊狀咖喱2塊 粉蒸肉的做法 1.咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀 .. ..
- 2018-05-31 10:41:10 雞雄鵝掌
- 原料：鵝掌十個，雄雞冠100克，香菇5克，赤肉100克，姜絲5克、味精3克、醬油5克、胡椒粉3克、蔥段少許。 制作：鵝掌去骨爪后，煲至軟焾，取出待用，起鑊放入少量油，下姜絲爆香，落香菇、赤肉、鵝掌、雄雞冠一 .. ..
- 2018-05-31 10:37:04 水晶鳳爪的制作方法--客家特產
- 【材料】 雞爪、泡椒、白醋、蒜蓉、雞精粉、鹽、麻油、辣椒油 【做法】 1、將雞爪清洗干凈，去指甲 2、燒開水（剛好泡過雞爪即可），水開后把雞爪放里面，用慢火泡大約20分鐘 3、將泡 .. ..
- 2018-05-22 16:32:00 客家家常菜-小竹筍
- 竹筍：是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。筍類含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。冬筍又有 .. ..
- 2018-05-22 16:28:00 祖傳自制客家美食鹽焗雞，家的味道
- 主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)； 調料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)； 工具：油紙和黃紙(4張) 做法：用米酒和沙姜末涂抹雞身，晾干然后包上油紙和黃紙打包好 ..
- 2018-05-15 10:27:02 客家美食--紅燒雞翅
- 材料 雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。 客家美食--紅燒雞翅的做法 1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。 2、鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量。 .. ..
- 2018-05-15 10:25:13 廣東客家名菜“鳳凰投胎”
- 在城市里，豬肚雞餐館成了一道獨特的風景，到底這道菜有什么魅力可以光憑著它就能遍地開花？豬肚包雞是一道廣東客家名菜，又名“鳳凰投胎”，做法也有很多種，都是其中的藥材有些不同，不過，味道都很贊的。下面 .. ..
- 2018-05-09 10:48:00 客家美食：釀豆腐
- 材料: 板豆腐、3/7開肥瘦肉、魚肉、蝦米、咸魚肉、白菜、蔥、姜、麻油、胡椒粉等 做法： 1、豬肉、魚肉分別搗成肉醬，蝦米浸軟切幼，咸魚切幼，蔥切粒。將其它各材料放大碗中，加入調味料攪至起膠待用； 2、白 .. ..
- 2018-05-09 09:30:00 客家梅子酒
- 材料：新鮮的梅子、52度的白酒、冰糖 制法：把梅子洗干凈，涼干。然后放到裝有白酒的容器中，倒入冰糖。密封三個月即可飲用。 用量：一斤梅子就要加一斤冰糖。白酒的量為可以把梅子都浸泡到酒中即可。 梅子 .. ..
- 2018-05-09 09:21:52 客家特色美味小吃筍板
- 什么是粄？粄就是客家菜中一款地道的主食（也說是小吃的），是粄類的統稱。常見的有老鼠粄、筍粄、草粄、仙人粄等，這些都是客家人最鐘愛的食物。客家美食網友這回特意到客家村一探究竟，感受一下這個“米反”的魅力 .. ..
- 2018-05-02 15:41:00 客家美食——艾粄
- 艾草，又叫香艾、蘄艾、艾蒿、艾絨，是與我們的生活有密切聯系的一種野草。 艾草性溫、味苦、無毒，有一股特殊的于人非常有益的香氣，散寒除濕、消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽，早在兩千 .. ..
- 2018-05-02 15:40:21 客家美食——蘿卜粄
- 蘿卜粄是幾乎家家戶戶客家人必做的一道小吃，特別是在蘿卜采摘季節。 材料：粘米粉、白蘿卜、香菇、蝦米、瘦肉、鹽、鹽焗雞配料、油 做法：1、調漿，粘米粉加水加鹽調成漿 2、切好各項材料，用油 .. ..
- 2018-05-02 15:38:00 客家美食——碗粄
- 碗粄，顧名思義就是用碗制作的一種大米為原料（粘米粉）的食品，又叫發粄。 發粄做法：在米粉漿中摻一些用酒糟做成的“酵種”（今人用小蘇打粉），充分發酵后倒入小陶缽中蒸熟，蒸熟后的“發粄”從碗面隆起來，像一 .. ..
- 2018-04-27 16:14:46 聞到豬腳粉 神仙也打滾
- 眾所周知，來河源游玩，必定要到萬綠湖。那里湖面開闊，風景迷人，讓人忘卻城市喧囂而流連忘返。然而，在河源流傳著這樣一句口頭禪：“沒吃過河源豬腳粉，就不算來過河源”，可見這碗豬腳粉，在很多人心中是河源最具 .. ..
- 2018-04-25 11:56:18 魚頭煮粉
- 魚頭鍋里用油煎，煮就白湯如奶鮮。 米粉九天一把落，客家美味在民間。 魚頭在鍋里，用油煎去腥氣，煎出鍋氣，煎出美味，魚水交融，煮出如奶的濃湯。抓一把客家山水做成的米粉，如九天飛瀑投落湯中，米粉不碎不 .. ..
- 2018-04-25 11:54:01 客家美食番薯葉
- 葉帥揮兵華北區，番薯葉綠正當時。 參謀地里摘一把，蒜炒皆稱真好吃。 菜錢難覓菜主人，留信告知埋地里。 抗元宋帝肚中饑，薯葉護國傳故事。 如今大肉怕油脂，薯葉纖纖多美麗。 中國的解放戰爭期間，葉劍英 .. ..
- 2018-04-20 16:12:04 客家梅子酒
- 材料：新鮮的梅子、52度的白酒、冰糖 制法：把梅子洗干凈，涼干。然后放到裝有白酒的容器中，倒入冰糖。密封三個月即可飲用。 用量：一斤梅子就要加一斤冰糖。白酒的量為可以把梅子都浸泡到酒中即可。 梅子酒是以 .. ..
