材料：新鮮的梅子、52度的白酒、冰糖

制法：把梅子洗干凈，涼干。然后放到裝有白酒的容器中，倒入冰糖。密封三個月即可飲用。

用量：一斤梅子就要加一斤冰糖。白酒的量為可以把梅子都浸泡到酒中即可。

梅子酒是以梅子于蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒，具有消除疲勞、促進食欲的作用。客家梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。