冬日暖夜，煙火升騰。1月31日晚，永定印象土樓·鳳城夜市里，一場熱氣騰騰的刨牛宴如約開席，50余桌客家全牛盛宴飄香迎客，不僅讓市民游客嘗到了地道永定牛肉美味，更以美食為媒，點燃了土樓腳下的夜間消費熱潮。區領導盧連芳、李延超參加活動并為永定牛系列“必吃十強店”授牌。

傍晚時分，鳳城夜市早已人頭攢動，紅燈籠映著熱鬧的人群，刨牛宴的鮮香順著晚風彌漫整條街區?，F場，50余桌宴席整齊排開，永定美食協會的大廚們正忙得熱火朝天，剛現宰的新鮮牛肉經過焯水、快炒、慢燉等多道工序，一道道客家刨牛菜品接連上桌，牛骨湯鮮醇濃郁，牛肉丸Q彈勁道，全牛拼盤鮮嫩入味，14道客家硬菜擺滿餐桌，盡顯“永定歸來不食?！钡牡讱?。

“今天特意來鳳城夜市吃刨牛宴，這里的牛肉新鮮又入味，煮的都是地道的客家味道。”游客江柏麗說，“50桌的場面特別熱鬧，大家認識的、不認識的圍坐在一起，邊吃邊聊，氛圍感持續拉滿，太棒啦！”

作為鳳城夜市新春特色美食活動，本次刨牛宴一經推出便備受追捧，500個席位一夜搶空，主辦方還貼心準備了500瓶全麥精釀啤酒免費相送，讓食客們吃全牛、飲精釀，沉浸式感受永定夜生活的愜意。這場刨牛宴，既延續了客家刨湯宴的民俗底蘊，又結合永定下洋牛肉的特色烹飪技藝，從食材甄選到廚藝烹制，都堅守本土風味，讓客家美食文化在煙火氣中得以傳承 。

“我們這次刨牛宴用的都是本土老百姓散養水牛，現宰現做保證口感，每一道菜都遵循客家傳統做法，又結合了夜市的消費特點，就是想讓大家吃到最正宗的永定刨牛味，把我們客家牛肉美食推廣出去?！?永定區美食協會執行會長沈波說道。

飄香的刨牛宴，更是鳳城夜市夜經濟活力的縮影。眼下，鳳城夜市二期項目完成封頂后，正持續豐富業態布局，重點引入下洋牛肉等本土美食集群，融合非遺表演、文創互動等體驗項目，打造集美食、休閑、文化于一體的夜間消費地標。

“此次刨牛宴的舉辦，既是鳳城夜市本土特色美食的集中亮相，更是永定以美食聚人氣、以夜經濟促文旅的具體舉措，全力打造‘日間游土樓、夜間享夜市’的文旅消費新場景。”永定印象土樓·鳳城夜市負責人賴鵬羽說，“接下來，我們還將以印象土樓·鳳城夜市為載體，深挖客家美食文化內涵，持續豐富夜游、夜食、夜娛業態，不斷擦亮永定夜間消費名片，讓土樓味更濃、客家情更暖，為全區文旅融合發展和鄉村振興注入滿滿的煙火氣與發展動能?！?/span>