昨日，在永定區下洋鎮集鎮中心，工人們正抓緊對“牛氣沖天”一條街進行施工建設，建成后下洋肉牛消費將再添理想場所。這是該鎮發展肉牛“土特產”賦能鄉村振興特色之路的又一舉措。

近年來，該鎮聚焦“養殖供應鏈、產業融合鏈、品牌價值鏈”，以“三鏈同構”路徑推動肉牛產業全鏈條升級。去年該鎮肉牛全產業鏈產值突破11.68億元，年加工產值5.41億元，產品附加值較初級農產品提高320%，直接帶動9000余名本地農民就業，輻射周邊1.37萬名群眾參與產業鏈分工，擁有10余家龍頭企業。

下洋肉牛金字招牌持續煥發光彩，得益于該鎮重抓補齊肉牛養殖供應鏈短板、做強產業融合鏈條、塑造品牌價值鏈形象三篇文章。該鎮著力培育肉牛養殖龍頭企業，促成2家標準化、專業化養殖企業落地；組建省級光明肉牛產業化聯合體，超百戶家庭農場主通過聯營模式實現戶均年增收3.2萬元。

有了穩固的養殖基礎，產業融合便有了發力點。該鎮依托“下洋光明”集團實施“中央廚房+”戰略，建成先進的牛肉精深加工生產線，做足精深加工，提升產品附加值，構建從牧場到餐桌的食品工業化體系，以滿足規模化生產的需要和年輕群體對產品多樣化的需求。“2024年7月新廠房投用后，牛肉丸的日產能從500斤提升至1—2噸。升級改造后的生產線，把傳統冷凍牛肉丸升級為即食款，還新增了麻辣等年輕人喜歡的口味，并通過國家SC認證順利進入商超。”龍巖牛客家食品有限公司總經理張祖明介紹，他們目前已搭建直播間，準備邀請專業團隊，進一步拓寬線上銷路。

“看初溪土樓，觀虎豹別墅，沐僑鄉溫泉，嘗牛系列美食”。該鎮持續打造農文旅融合新名片，著力培育“美食+溫泉+土樓”主題旅游線路。目前該鎮限額以上牛肉餐飲企業9家，成功創建擁有100余家餐飲店的“牛系列”美食一條街和市級夜間經濟特色街區、省級商務特色鎮，年接待游客超過50萬人次，衍生消費收入突破億元。該鎮還積極打造全牛宴美食品牌，積極推動肉牛品牌認證，打造永定肉牛文化品牌和“全牛宴”美食IP，“全牛宴”涵蓋從牛頭到牛尾的數十道經典菜品。創新構建全媒體傳播矩陣，系統開展品牌價值宣介，自品牌建設工程實施以來，肉牛產品年銷售額突破4億元，產業發展質量效益顯著提升。

談到今后肉牛產業的發展思路時，鎮長廖利紅說，下洋鎮將繼續做好推動肉牛產業全鏈條升級文章，不斷提升肉牛全產業鏈支持精準度，圍繞“全牛宴+溫泉+土樓”打造農文旅融合新名片，形成以客家文化為靈魂、“美食+文旅+康養”深度融合的生態體系，讓肉牛產業既接“地氣”又有“朝氣”。

記者手記

下洋肉牛產業之所以能在我市乃至周邊地區產生較大的影響力，除了有肉牛養殖、傳統加工外，還不斷地補齊產業的短板，致力于標準化、規模化、科學化發展；在于不斷延長肉牛產業鏈條，提升肉牛產業精加工水平，有效提升產品附加值；打造特色品牌，增強產品競爭力，打造名聞遐邇的金字招牌。下洋的發展經驗成為打造鄉村振興的樣板，值得借鑒。