循道東華山 福佑天下人——永定“第一名山”探訪記

東華山 劉永良 攝

■張耀清

作為第一名山，東華山之“名”，不僅在于它的文化，還在于它是一座“福山”。

不知是偶然巧合，還是原本如此，與東華山脈緊緊相連的永定區陳東鄉有一個國家級非物質文化遺產項目——采善堂的萬應茶。萬應茶，顧名思義，似茶非茶，似藥非藥。說它是茶，它又被列為可以治病的藥。說它是藥，它又是人們日常飲用的茶。萬應茶之所以叫“采善堂”，是源自“采善堂”有一副楹聯：“采集名山藥，善療天下人”。那么，這個“名山”指的是哪個名山？我想，最有可能就是第一名山——東華山。

東華山，休養生息的福地

東華山是否如采善堂所說的“采集名山藥”的“名山”？這也成了探訪東華山的主要目的之一。

國家森林公園——東華山，位于永定區撫市鎮東安村境內，主峰海拔1035米。

常言道：山不在高，有仙則靈。東華山中有一座建于清乾隆四年（1739年）的古寺。當地香客和來自廣東等周邊地區的虔誠信眾大多喜歡在每年的第一天上山入寺燒第一炷香，為家人祈福。正如東華山寺院門前的一副楹聯：“東風暖萬戶，華山佑眾人”，以致幾百年間，東華山寺與信眾結下了特殊的緣分。

如果說東華山因有東華山寺而成為人們祈福的圣地，那么在東華山中擁有的綠色植被和生長的許多名貴花木和藥材，也成為人們休養生息的福地。據了解，東華山的野生植物有水杉、銀杏、桫欏、青錢柳、黃楠、馬尾松、毛竹等8大類332種，可謂是“植物的王國”。野生動物有畫眉、穿山甲、野豬、黃麂等7大類146種，稱得上是“動物的樂園”。東華山最為吸引的人還在于擁有福建省道地中草藥（福九味），如鐵皮石斛、金線蓮、七月參、巴戟天、黃精、靈芝等。有東華山本土名貴藥材，如三葉青、青錢柳、春砂仁、益智、七葉一枝花、草珊瑚、黃花遠志、風柜斗草等20多種，可以說是中草藥材的“天然寶庫”。也許是東華山擁有如此眾多的中草藥材，才有“采集名山藥”一說，更是為東華山的“華山佑眾人”提供了最好的佐證。

在東華山，當你漫步在密林幽境，但見古木參天、古藤凌空時，那柔軟的天然地毯、潺潺的流水聲、懸掛如簾的高攀古藤使山林顯得那么原始與古樸，構成一幅動態美和靜態美的和諧相融的自然森林景觀。此時此刻，不由得想起乾隆版《永定縣志》中有錄邑人蘇映華的《九日重游》詩，“層層秋樹鎖寒煙，乘興登臨踞石巔。曉露巖頭清到午，晚香籬下別經年。驚看野火荒山里，遙對飛鴻古寺前。回首夕陽歸路遠，茱萸斜插帽檐偏。”又如賴宏詩曰：“前山黃葉早成秋，相約同懷續舊游。難得一時人聚首，況逢幾夜月當頭。園林暫許閑身占，丘壑頻教醉眼收。絕頂關河應在望，書生權當小封侯。”的確，古人對東華山的描寫和贊譽十分精準，但這些都還不算東華山的最為經典之處。

登臨東華山，給人信心和力量

東華山最神奇之處在它那特有的“九彎十角”，一個能讓人身心治愈、除卻心中煩惱和提振精神的福地。

“九彎十八角”是人們形容東華山從山下東安村到東華山寺的唯一登山道路的景觀。因山道逶迤曲折，依山順勢，繞過九座山脊和山谷而得名。其中這九座山被稱為東華山的“九峰列屏”，人們只要進入東華山，一路走來，繞過一座又一座山峰列屏，盤旋上升，時而在茂密竹林中沿著怪石林立穿行，無不讓人有著“曲徑通幽處，禪房花木深”的意境，更是給人以“山重水復疑無路、柳暗花明又一村”的驚喜和驚嘆。一路走來，是“莫道君行早，更有早行人”，不僅僅是“莫道前路多險阻，再闖關山千萬重”，更是“莫愁前路無知己，天下誰人不識君”，給人以一種信心和力量。所以，每次走進東華山，我總感覺到人生的路就像眼前的路一樣，雖每一步都那么艱辛，但只要邁出第一步，等待我的總是未知的喜悅和感嘆。每次走進東華山，我總是在想前面是否會有什么驚喜在等待我，其實當我走完全程后才恍然大悟，這個驚喜就在眼前：路再遠，走下去，定能到達；山再高，往上攀，總會登頂。人生又何不是如此！

東華山，“采集名山藥”的寶地

我愛東華山，其實最吸引我的還是那句“采集名山藥”。

我不知道東華山究竟還有多少名貴藥材未被發現，但我知道一走進東華山，迎面而來的就是林下經濟示范項目——中藥材種植基地。拾級而上，漫長幽深，沿途有許多草藥開著各色芳卉，并有標牌詳細說明。雖然在今天看來，這些中草藥沒有多少人懂得，也值不了幾個錢。但在我國五千年的文明史上，中草藥造就了博大精深的中醫，古人正是通過在大自然尋得各種草藥，才找到病魔的降服之法。尤其是對于從中原遷徙而來的客家人，他們對于中藥治療“水土不服”更是有著無法磨滅的記憶。

想當年，客家人的祖先從中原遷來，在南方山區居住遇到的最大難題就是“水土不服”。一到春天，陰雨綿綿，梅雨下個不停，冷冷的雨水，讓山區蒙上一層厚厚的云霧。潮濕，陰冷，寒氣襲來，讓剛剛到達南方肇基的客家先民難以抵擋。所幸的是，他們對中醫有著深厚的根基。于是他們紛紛上山尋找各種草藥，用于醫治潮濕帶來的疾病。久而久之，山中的那些草木，也就成為客家人防病治病的必備草藥。這真是“不知的當是草，知道的就是寶”，一語道盡了草藥之妙。正因為這山中有數不清可以利用的草藥，使得遷徙而來的客家先民躲過戰火之后，又躲過了一次次瘟疫帶來的災難。也因為有了取之不盡、用之不竭的中草藥，讓客家人從此在這片土地上安居樂業，建設家園。正因為中藥材為客家人提供了安身立命的“護身符”，于是在客家地區也由此衍生出一大批走村串戶的“郎中”，這些“郎中”與私塾先生并列成為客家地區最受歡迎的職業之一。

藥膳，客家飲食文化的養生方法

從中原遷來的客家先民不僅學會利用山中的草藥治病，還學會把草藥搭配成藥膳。這種口口相傳的草根藥膳，更是家家戶戶餐桌上的一道美味佳肴。

那么，客家人獨特的藥膳——煲湯常用的藥根有哪些呢？我們不妨舉幾個例子：

當泥，即桃金娘。當泥的根含酚類、鞣質等，有治慢性痢疾、風濕、肝炎及降血脂等功效。

白花蛇舌草，別名“蛇舌草”“蛇舌癀”“蛇針草”。清熱解毒，活血利尿。在臨床實踐中，發現白花蛇舌草能活血消腫，散結止痛。尤其對治療各種類型的炎癥，及有效預防癌癥的發生有特別的功效。

牛奶樹根，具有清熱，滋陰降火，健脾開胃，益氣生津，祛濕化滯，清肝潤肺等作用。

溪黃草，別名“溪溝草”“山羊面”“熊膽草”。溪黃草是民間草藥，俗稱“土黃連”等，具有清熱利濕、退黃祛濕、涼血散瘀的功效，用于治療急性黃疸型肝炎、急性膽囊炎、痢疾、腸炎、跌打瘀痛等病癥。

臭屁藤，又叫“通氣藤”“雞矢藤”。臭屁藤具有清熱利濕、通氣降火、活血止痛、愈合骨折之功效，主黃疸型肝炎、消化不良、急性結膜炎、跌打損傷等療效。臭屁藤湯（小半碗熱湯）也是客家婦女剖宮產后首選草藥，對通氣、活化體內瘀血及止痛具有非常好的效果。

五葉神，又叫“絞股藍”。五葉神具有益氣健脾、養心安神、固表斂汗、補腎溫陽、祛痰止咳的功能，對神疲乏力、少氣懶言、心悸胸悶、失眠多夢、盜汗、食欲減退、便溏、久咳痰白等心、肺、脾氣虛等癥狀有明顯的改善作用。

地斬頭，又叫“地膽頭”“草鞋根”。專治頭風，具有清熱解毒、涼血消腫、止咳利尿、防流感等功效。地斬頭根配青頭鴨煲湯，消暑消炎，對感冒患者或上呼吸道炎癥者起輔助治療功效。

五指毛桃，具有平肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、祛濕化滯、清肝潤肺等作用。不論春夏秋冬，男女老少皆可食用。

客家人不僅開發出獨特的藥膳，他們還在房前屋后種植各種日常可以防病治病的草藥。平時一旦家里有人頭疼發熱，感冒咳嗽等，他們信手摘下草藥，隨時煎服，立等見效。最為常見的有：

車前草，主治水腫尿少、熱淋澀痛、暑濕瀉痢、痰熱咳嗽、吐血衄血、癰腫瘡毒。

金銀花，自古被譽為清熱解毒的良藥。用于各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥狀，效果顯著。

魚腥草，可治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

燈籠草用于癍痧發熱、感冒、腮腺炎、喉痛、咳嗽、大皰瘡等。

客家人可利用的山中草木不勝枚舉，這里無法一一列舉。但有一點可以肯定的是，他們學會使用中草藥，也使得藥店門口都會掛上一聯：“但愿世間人無病，何愁架上藥生塵”。

中草藥到中成藥的蛻變

中草藥與客家人結緣。在外生活工作的客家人和海外華僑，他們只要歸鄉必定要選購客家特產——天然草藥，并作為濃濃的“鄉情”帶到他鄉。也許客家人從小就對草藥有著天然的記憶，不少客家人到海外創業時，往往選擇的就是開設中醫館，并在此基礎上，制作中成藥。

像“萬金油大王”胡文虎就是一個例證。

從胡文虎也讓我想起了采善堂的創始人盧曾雄。是他將一顆小小的藥丸“萬應茶”讓“采善堂”名揚天下、蜚聲中外，成為人們心目中“濟世良藥”的象征。而這“采集名山藥”的東華山是一座神奇的草藥天然寶庫，不僅成就了東華山“第一名山”的美名，更是讓東華山成為護佑眾人的福山。

一把草藥如此神奇，正是人類在與大自然的和諧相處中，善于利用大自然。只要遵循大自然的規律，那么大自然也將饋贈無數的“珍寶”造福人類。于是，我對東華山有了新的感悟：循道東華山，福佑天下人。