閩西日報訊（熊川）“龍巖迎龍年”客家非遺美食交流活動舉辦在即，作為客家文化的發源地之一，永定區認真籌備、精心組織，將推出兩道獨具特色的參賽菜品——“有鳳來儀”和“土樓雄風”，讓“迎春宴”吸引味蕾的同時，更向來賓獻上意義深遠的新春祝福。

據了解，“有鳳來儀”是一道以非遺小吃客家糖棗和鑲篤粄拼裝而成的五彩金鳳，其造型獨特、喜慶祥和、美輪美奐。這道菜品的靈感來源于中國古代傳說中的百鳥之王——鳳凰，象征著太平盛世和美好愿景。在春節期間推出這道菜品，寓意新的一年里，永定的客家人將迎來更加美好的生活和繁榮的發展。而“土樓雄風”是一道藥食同源的美食，重大節慶宴請時，人們往往烹制此菜，以示隆重。

在籌備參賽的過程中，永定區籌備組工作人員精心挑選食材，反復試驗和調整烹飪方法，力求在保留傳統客家菜特色的基礎上，創新菜品口味和呈現方式。

“這次參賽對于永定客家菜的發展具有重要意義，希望通過此次活動，讓更多的人了解和喜愛永定的客家菜文化。”永定區籌備組負責人表示，永定推出的這兩道菜品充分展現了參賽品牌的亮點和特色菜的風采，都體現出了永定客家人的獨特魅力和文化底蘊。