原料

石鱗500克，鮮金線蓮75克，精鹽6克，雞精5克，雞湯1000克，熟豬油數滴。

做法

1．宰殺石鱗，開膛棄內臟、砍去爪子、洗凈；金線蓮揀去雜物洗凈。

2．陶蒸盆放入石鱗、金線蓮、雞湯。置旺火蒸 30 分鐘，出鍋加入鹽、雞精、幾滴熟豬油，調味上席。

相關的話

★ 清澈的湯里，暗紅色、帶金線的金線蓮漂浮在上面，一只只石鱗臥伏在下面，有的探出個腦袋似窺視著什么，有的縮成一團似待發力沖刺，有的伸直了四肢似正奮力前游……

★ 金線蓮、石鱗，皆是山珍極品，兩者合蒸，為最佳搭檔，十分難得。

★ 石鱗越大越好，如能選到胸下長刺的公石鱗更佳。

★ 金線蓮原是生長在深山險峻瀑布旁之石縫中的肉汁草本植物，具有滋陰降火，清肝潤肺之功效，現可人工種植。