主料：牛腩600g 河源支竹120g

　　輔料：油適量 鹽適量 生姜適量 大蒜適量 大蔥適量 陳皮適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 八角1個 客家米酒適量 高湯適量

　　步驟

　　1.提前把支竹泡軟后控掉水份切段；切好姜絲，蒜塊和蔥段；牛腩切塊；準備好一個八角和適量陳皮。

　　2.把牛腩冷水下鍋，放入姜絲和料酒燒開焯去血水后取出控水備用。

　　3.起油鍋把蔥姜蒜下鍋。

　　4.接著把八角和陳皮下鍋煸香出味。

　　5.把牛腩下鍋翻炒。

　　6.加入半勺白糖。

　　7.加入適量老抽調(diào)色。

　　8.加入適量客家米酒翻炒均勻后關(guān)火。

　　9.把牛腩移入電壓力鍋

　　10.加入小半碗高湯，蓋好壓12分鐘。

　　11.加入支竹再接著壓3分鐘。

　　12.最后調(diào)入適量生抽。

　　13.加入適量鹽翻勻即可。