主料：五花肉800克

　　調料：姜5片 生抽15克 老抽5克 大蒜1.5頭 黃酒15克 白糖3克

　　客家小封肉的做法

　　1.五花肉浸泡半小時，洗凈切大塊。

　　2.準備大蒜一頭半、生姜五片、黃酒。

　　3.炒鍋加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黃色。

　　4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黃酒和少量白糖翻炒均勻。

　　5.加開水至沒過肉塊的三分之二處，移入砂煲，大火煮開后調最小火加蓋燜1.5小時，打開后稍攪拌即可。