客家妹子客情長，

情甜甜過冬蜜糖。

杯花聲聲迎客來，

歡天喜地樂洋洋。

“杯花”原是清代在興寧流行的道教中的法事舞蹈，道士在表演時是用五句板說唱的竹板進行擊拍的。100多年前，道士朱官祥對杯花舞進行改革，以興寧產的彩色瓷質“伯公杯”代替竹板，使節奏更多樣，聲音更清脆，富有技巧性，成為獨特的道教舞蹈的道具。

為使表演更加靈活，后人在原舞具“伯公杯”底部留一個小孔，用松緊帶套住拇指和中指。經過舞蹈工作者的不斷改革發展，杯花舞已成為獨具特色的民間舞蹈。

　　

用杯子敲出的舞蹈藝術

杯花舞的表演動作有杯花出手、轉杯、搖杯等；舞步有云步、橫步、跪步、下板腰等，表演時在獨特的曲調和鑼鼓點的伴奏下，用流暢的舞步、多變的節奏和“搖、滾、甩、打、磨、轉”等敲擊舞杯的技藝，相互賽杯、獻藝，給人們以藝術享受。

　　

鈴鈴鈴……歡快的旋律不斷吸引著客人從遠方來，優美的舞蹈也慢慢將這興寧民間舞蹈藝術帶到遠方去，風靡海內外。《明月照山鄉》、《杯花聲聲》等杯花舞不僅深受人們歡迎，也屢次獲得榮譽。